Кашкавал
- както и другите млечни продукти от гамата на Хармоника и кашкавалът се прави от млякото идващо от Троянските села
- произвежда се по традиционна технология с период на зреене минимум 30 дни
- богат е на хранителни вещества с високо съдържание на млечна мазнина, белтък и минерали
- има специфичен приятен млечнокисел вкус, леко пикантен на добре зрял кашкавал
- благоприятните климатични условия и подходящото географско разположение на мандрата са предпоставка за чудесните му вкусови качества
