Ако се чудите защо в момента не произвеждаме сметана, ето и отговорът:

Оказа се, че хартиените капачки, които използваме, се омазняват при транспорта на сметаната и тя просто не изглежда добре, като се появи по рафтовете на магазините. За това, за голямо наше съжаление, се налага да се върнем назад към алуминиевите капаци (тези, които са на всички останали кисели млека). За съжаление, защото боклукът, който остава и енергията, необходима за производството им е много повече.

Така че, можете да очаквате сметаната съвсем скоро отново да се появи в любимите ви магазини.

Благодарим ви за подкрепата и разбирането.

Може би сте забелязали, че от няколко седмици има промяна във вкуса и външния вид на кравето сирене. Причината за това е, че се опитваме да променим закваската. Искаме да използваме нова директна традиционна закваска и да се приближим още повече до автентичния вкус на българското краве сирене. За наша радост, първите дегустации са много положителни, подобреният вкус определено успява да впечетли. (Получихме дори заплахи: „Да не сте посмели да го променяте повече!“ )

Био мляко. Сурово мляко. Мляко от свободно пасящи крави. Хомогенизирано. Нехомогенизирано. Пастьоризирано. Леко пастьоризирано. Без хормони. Пълномаслено. Обезмаслено. Козе. Краве. Изборът може да е наистина объркващ.

Ако пиете мляко е важно да купувате най-доброто, което семейството ви може да си позволи. Млякото днес, за съжаление, е един от „най-фалшифицираните” продукти от тъй наречените „пълноценни” храни.

Едва ли има българин, който да се съмнява в полезните свойства на киселото мляко и в това, че ако има нещо, което ние правим по-добре от другите народи, това е киселото мляко. Науката не е успяла да разкрие изцяло полезното му действие, но ни предлага някои факти.

Освен че участва във философски спорове и в тълкуване на символи яйцето е уникално и с това, че дава началото на цял един животински организъм като за това е нужна само определена температура – всичко друго е вътре в него. Затова и не можем да го отминем.