Защо био?

С какво се храним?

Всичко тръгва от позабравената връзка между хората и тяхната храна. Тази връзка е прекъсната – ние живеем в градове, битието ни е динамично и в повечето случаи не позволява да сме свидетели на отглеждането и добиването на храната си. Индустриализацията е погълнала и този толкова важен за нашето благосъстояние процес. Икономическите формули са направили така, че е “по-изгодно” да ядем ябълки от друг континент, в които могат да се открият повече странни комбинации отколкото има в Менделеевата таблица, отколкото витамини. Подчинени на изискванията на супермаркети и финансови таблици, производителите често пренебрегват традиционните начини за производство на храна, като в усилието си да поевтинят процесите, достигат до това да ни предлагат само имитация на храна. Всичко това ни лишава от полезните качества на храната. И разбира се – започваме да забравяме истинския и вкус.

Какво е био?

Кратката версия на това какво е био е следната: био-продукти са само тези, които имат издаден сертификат за биологично земеделие. Издаването на такива сертификати е регулирано в европейското законодателство и се прави от лицензирани органи, които осъществяват контрол. Целта на био земеделието е да се опазват почвите, водите и био разнообразието, а ефектът от него е, че био храните предлагат здравословна алтернатива на конвенционалното индустриално производство на храни.

Има няколко основни принципа, които се спазват при био производството:

• да не се използват изкуствени (синтетични) химични добавки (пестициди, антибиотици, торове, хранителни добавки, консерванти и др.),
• растенията, предназначени за директна консумация, да се отглеждат в почва, която е чиста от химикали от поне няколко години,
• храната за животните, които дават био-продукция (напр. мляко, яйца) да е също продукт на био земеделието, т.е. кравите ядат само био,
• периодично целият процес да се подлага на контрол от страна на контролиращи органи.

Ето защо – био

Храната е необходимост и удоволствие. Тя трябва да набавя всички нужни вещества за правилното функциониране на организма, като по този начин ни предпазва от заболявания и ни дава енергия. Тя трябва също така да притежава вкусови качества, резултат от естествените процеси в природата. И още нещо важно – тя не трябва да бъде добивана с цената на замърсена и увредена околна среда. Точно обратното, тя трябва да бъде създавана с грижа за околната среда. Това е истинската храна, която дава здраве и щастие на нас и нашите близки. Такава, каквато трябва да бъде.

Затова правим био Harmonica.