Зеленото му отива.
Категория: Кашкавал
Млечен път
В момента „деликатесът“ сред тревите са бялата и червената детелини. Те се отразяват на вкуса на млякото – правят го по-сладко и ароматно.
Фотоистория: Harmonica @ Biofach 2017
Биофах е най-старото и голямо био изложение в Европа. Ние за 5-та поредна година участваме в него.
Сезонни сирене и кашкавал
Когато отрежете парче кашкавал или сирене harmonica, помислете си за природата – тя се съдържа на 100% в млечните ни продукти, с всичките си специфични ароматни и цветни особености, и вкусни така, както може да бъде само чистата и истинска храна.
Фотоистория: Harmonica @ Biofach 2016
Биофах е най-голямото био изложение в Европа. Ние за 4-та поредна година участваме в него. И тази година имахме собствен щанд.
Всичко за млякото ни, млякото ни за всички
Обичаме млякото поне толкова, колкото и вие. Ако трябва да се изразим в разстояния – обичаме го оттук до Млечния път (много ясно!) и обратно
Защо през август в млякото ни може да усетите аромат на пушек?
През август по пасищата цъфти комунигата. Тя има множество полезни свойства, но онова, което се отразява специфично върху вкуса на нашето мляко, е ароматът на листата.
Пица с патладжани и кашкавал
Изненадващo хармонична комбинация на патладжани и кашкавал се срещат върху блата на тази много вкусна пица.
Първа паша 2015
Как отпразнувахме Първа паша в Троянския Балкан с кравите на семейство Чернокожеви.
Видео: Фермата на семейство Данчеви
Кратък разказ за една от първите ферми, с които започнахме в самото начало на нашето био приключение.
Едно обедно бягане в планината над мандрата ни
Мандрата ни е в подножието на планина Люлин до София, чудесна за разходки, бягане и планинско колоездене.
Фотоистория: Harmonica @ Biofach 2014
Биофах е едно от най-значимите изложения в света за биологично земеделие. Тази година празнува 25 година. Ние имаме собствен щанд и срещаме много хора.
Фотоистория: Anuga 2013
Направихме си щанд на Anugа, едно голямо изложение за храни в Кьолн. Искате ли да опитате? Хелоу! Hagebuten Marmelade или шипков мармалад на немски. Запознахме се с много интересни хора от къде ли не. Разказвахме историята на българския лактобацил и на троянските био кравеферми. На българските рози, шипки и тикви. […]
Какво се случи през октомври в кравефермите
Последно стискахме палци да завали, за да успеят фермерите да засеят културите, от които ще направят фуража за изхранване на кравите през студените месеци. Най-добрият период за сеитба, 10-15 октомври, неумолимо наближаваше, а небесата все така неблагосклнно не отпускаха и капка. Нямаше закъде повече да се отлага, затова фермерите запретнаха ръкави и започнаха да действат. […]
Краят на лятото във фермата в Добродан
Отива си лятотооо и идва есентааааа. Тъжно, но факт. Лятото свърши и в Добродан и във фермата на Иван и Росица започна подготовката за новата стопанска година. Очаква ги доста работа тази есен, защото именно през този сезон се засяват културите, от които ще се направи фураж за изхранване на животните през следващата година. Работата […]