Фотоистория: Harmonica @ Biofach 2016

Биофах е най-голямото био изложение в Европа. Ние за 4-та поредна година участваме в него. И тази година имахме собствен щанд.

Първа паша 2015

Как отпразнувахме Първа паша в Троянския Балкан с кравите на семейство Чернокожеви.

Фотоистория: Harmonica @ Biofach 2014

Биофах е едно от най-значимите изложения в света за биологично земеделие. Тази година празнува 25 година. Ние имаме собствен щанд и срещаме много хора.

Фотоистория: Anuga 2013

Направихме си щанд на Anugа, едно голямо изложение за храни в Кьолн. Искате ли да опитате?   Хелоу!   Hagebuten Marmelade или шипков мармалад на немски.   Запознахме се с много интересни хора от къде ли не.   Разказвахме историята на българския лактобацил и на троянските био кравеферми.   На българските рози, шипки и тикви. […]

Фотоистория: Лято в прохладата на градския парк

Отиваме на пикник в парка на Военна академия в София. Измъкваме се от лудницата с кошница и цветя. Посреща ни библиотека между листата.   Взимаме на заем книга от библиотеката.   В парка откриваме истински диви ягоди.   Цветята са за …   и си подреждаме пикник.   Ако някой знае нещо, да се обади. […]

Пет причини да се гордеем с киселото ни мляко

Уверени сме, че киселото ни мляко е единствен за българския пазар продукт, който се отличава по много неща от останалите кисели млека на пазара. Прекрасният вкус и аромат не са случайни. Ето пет причини те да нямат аналог: • кравите се хранят основно с трева Кравите, които дават млякото, се хранят предимно от паша. Поне […]

Какво се случи през октомври в кравефермите

Последно стискахме палци да завали, за да успеят фермерите да засеят културите, от които ще направят фуража за изхранване на кравите през студените месеци. Най-добрият период за сеитба, 10-15 октомври, неумолимо наближаваше, а небесата все така неблагосклнно не отпускаха и капка. Нямаше закъде повече да се отлага, затова фермерите запретнаха ръкави и започнаха да действат. […]

Как да разберем, че едно кисело мляко е кисело мляко

В Harmonica знаем, че доверие се печели трудно, а се губи лесно. И единственият начин да го печелим е да бъдем открити и честни за това, което правим. Продуктите ни не са нови, но са новаторски в контекста на едно консуматорско общество, затънало в заместители и консерванти. Избрали сме да правим нещата различно и наистина искаме да […]

Краят на лятото във фермата в Добродан

Отива си лятотооо и идва есентааааа. Тъжно, но факт. Лятото свърши и в Добродан и във фермата на Иван и Росица започна подготовката за новата стопанска година. Очаква ги доста работа тази есен, защото именно през този сезон се засяват културите, от които ще се направи фураж за изхранване на животните през следващата година. Работата […]

Защо киселото ни мляко е естествен пробиотик

Закваската, с която правим киселото ни мляко съдържа две познати бактерии – Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Комбинацията от тези две дружелюбни бактерии влияе изключително благоприятно на имунната система и на здравето ни, защото те са пробиотици. Какво всъщност са пробиотиците? Това са едни миниатюрни по размер, но огромни по значението си за здравето полезни […]

Сладко ухание: кисело мляко с ванилия

С детска радост ви представяме новото си творение: ванилово кисело мляко. Казваме детска неслучайно – убедени сме, че ароматът на тази чудна подправка свързвате с едни от най-хубавите си спомени, спомените от детството. Както и ние, ето защо решихме да ви поднесем точно тази приятна изненада. А кой би отказал един вкусен, здравословен десерт? По […]

Защо не хомогенизираме млякото?

Най-любимите ни въпроси бяха тези с отговор „Защото всички го правят.“ Интересуваше ни кое е най-правилното, а не кое е най-правеното. Затова, когато се стигна до решението дали да хомогенизираме млякото, както правят всички, ние решихме да не го правим.

Социално