Прясно мляко

Какво се случи през октомври в кравефермите

Последно стискахме палци да завали, за да успеят фермерите да засеят културите, от които ще направят фуража за изхранване на…

Как да разберем, че едно кисело мляко е кисело мляко

В Harmonica знаем, че доверие се печели трудно, а се губи лесно. И единственият начин да го печелим е да…

Точка на кипене: как пастьоризираме млякото

Пътят на млякото от тучните планински ливади в Троянския Балкан, далеч от градски шум и суета, до вашите чаши е…

Краят на лятото във фермата в Добродан

Отива си лятотооо и идва есентааааа. Тъжно, но факт. Лятото свърши и в Добродан и във фермата на Иван и…

Десет предимства да си био крава

Десет важни неща, които трябва да знаете за био кравите и защо толкова много вярваме, че това което правим е…

Защо не хомогенизираме млякото?

Най-любимите ни въпроси бяха тези с отговор „Защото всички го правят.“ Интересуваше ни кое е най-правилното, а не кое е най-правеното. Затова, когато се стигна до решението дали да хомогенизираме млякото, както правят всички, ние решихме да не го правим.

Новини от фермите: краят на юли в Добродан

Както започнахме с фермата на Иван и Росица, така и продължаваме с нея. Събитията там следват естествения ход на нещата…

Новини от фермите: началото на юли в Добродан

Отсега нататък всяка седмица ще подготвяме кратка сводка за живота във фермите, от които идва прекрасното ни мляко. Започваме с…

Американски фермер се бори за връщане на истинския вкус на млякото

Уорън Тейлър е собственик и управител на мандрата за производство на мляко Snowville Creamery в Охайо. Жилест, хиперактивен 58 годишен…

Ден на отворените врати в мандрата в Мало Бучино

И досега не сме връщали никой пожелал да посети мандрата, но сега решихме да го направим официално и в определени…

Пускаме нискомаслени млека, и прясно и кисело

Кисело мляко с 2% масленост и прясно мляко с масленост 1,5% ще се присъединят към редиците на harmonica в началото…