Различните треви и билки, които растат и цъфтят през различните топли месеци добавят в млякото своите аромати и свойства и го правят живо и пълноценно.
Категория: Сирене
Биоземеделието като супергерой
От растения, пчели и пеперуди до птици и бозайници – биоземеделието се явява като ангел-хранител за тях. А и за нас. Започваме с нещо, което може би вече знаете: От стотина години, в името на евтината храна, хората подлагат плодородните почви на такъв тормоз, че те започват да ерозират, да губят плодородието си, да изсъхват […]
Запеканка с коприва и козе сирене
Вкус на пролет без значение от сезона
Млечен път
В момента „деликатесът“ сред тревите са бялата и червената детелини. Те се отразяват на вкуса на млякото – правят го по-сладко и ароматно.
Пролетни рецепти
Вкусни и оригинални идеи за пролетен обяд
Фотоистория: Harmonica @ Biofach 2017
Биофах е най-старото и голямо био изложение в Европа. Ние за 5-та поредна година участваме в него.
Терин с гриловани тиквички, сирене и сушени домати
Идея за нашите неустоими тиквички.
Печено сирене с лютивка и подправки
Пикантна комбинация от сирене и лютивка.
Сирене в кутия
Всеки почитател на хубавата храна знае, че истинското и вкусно сирене е такова, когато плува в свои води и има собствен дом. Точно такова е и новото ни предложение – сирене в оригинална саламура и кутия, които идеално запазват качествата му.
Ореховки с маслен крем
Вкусни орехови бисквитки, които ще направят от всяка закуска празник.
Фотоистория: Harmonica @ Biofach 2016
Биофах е най-голямото био изложение в Европа. Ние за 4-та поредна година участваме в него. И тази година имахме собствен щанд.
Всичко за млякото ни, млякото ни за всички
Обичаме млякото поне толкова, колкото и вие. Ако трябва да се изразим в разстояния – обичаме го оттук до Млечния път (много ясно!) и обратно
Защо през август в млякото ни може да усетите аромат на пушек?
През август по пасищата цъфти комунигата. Тя има множество полезни свойства, но онова, което се отразява специфично върху вкуса на нашето мляко, е ароматът на листата.
Първа паша 2015
Как отпразнувахме Първа паша в Троянския Балкан с кравите на семейство Чернокожеви.
Пролетен пай с киселец и спанак
Пролетно-полезен пай със спанак, киселец и сирене.
Кошнички с винен лук, гъби и сирене
Една лесна, ароматна и интересна рецепта.
Видео: Фермата на семейство Данчеви
Кратък разказ за една от първите ферми, с които започнахме в самото начало на нашето био приключение.
Едно обедно бягане в планината над мандрата ни
Мандрата ни е в подножието на планина Люлин до София, чудесна за разходки, бягане и планинско колоездене.