Historias

Sí a la extrusión, sí a los “Smiles”

La gran transformación de los garbanzos y el arroz en nuestros crujientes y esponjosas “Smiles” Al escuchar la palabra “extrusión” nos creamos una imagen mental de algo grasienta y salada, con sabores artificiales y demasiado insalubre. Normalmente la mayoría de nosotros nos mantendremos alejados de alimentos tan manipulados. Pero la mala fama sobre la extrusión […]

Historias

Nuevo sabor, nuevo diseño

Los palitos salados tienen aficionados de todas las edades y se ganan corazones y paladares no solo por su textura crujiente sino también por sus ingredientes ecológicos. Para mantener su éxito que han alcanzado hasta ahora decidimos refrescar la receta, así como su diseño. Con orgullo os presentamos los nuevos palitos favoritos de todo el […]

Historias

Premio para el choco ghee

El choco ghee- gourmet ha ganado una estrella en el concurso “Great Taste” de 2018, uno de los más prestigiosos sistemas de acreditación de alimentos y bebidas de excepción a nivel internacional. Como única compañía búlgara se llevó Harmonica dos años en serie una estrella. El año pasado, 2017, ganó nuestro sirope de rosa. También […]

Historias

Amor, bodas y…Lyutenitsa

A finales de verano de 2017, cuando estuvimos organizando nuestro lote anual de Lyutenitsa, decidimos hacer tres sabores diferentes para todos los gustos. La primera más gruesa con trocitos, la segunda muy suave y en la tercera modificamos la receta, fusionandola con 40% de alcachofa de Jerusalén. ¡Las tres han salido deliciosas! Después de que […]

Siropes

Sirope de cereza ácida

Recuerdas el armario secreto de tu abuela repleto de botes llenos de cosas ricas. Te invitamos a abrir uno de estos secretos, nuestro sirope de cereza ácida. Esta elaborado con fruta madura, cultivada en los huertos de Bulgaria. Para la preparación del sirope, hacemos una presión en frío que conserva todo lo bueno que nos […]

Conservas

Puré de ortiga

¡Listo para comer! ¿Conoces esa sensación de picor que sienten tus manos cuando cocinas ortiga? ¡Pues se acabó! La nuestra esta lista para comer: ni picor, ni limpiarla, ni dejarla en remojo. Solamente tienes que pinchar el tenedor en el bote y lista para comer. La ortiga siempre ha sido una de esas “hierbas especiales” […]

Conservas

Malidjano

¿Malidjano os suena a italiano? Efectivamente proviene del nombre “Melanzane” que tiene su origen al otro lado del mar Adriático y significa berenjena. Esta típica salsa de los Balcanes está ampliamente extendida en Macedonia y al igual que sucede con otras tantas recetas tradicionales, cada región presume de su propia versión. Algunos añaden queso y […]

Conservas

Ajvar

Diferente y aún así lo mismo…así somos nosotros en los Balcanes, sobre todo cuando hablamos de la cocina nacional. Y como sabemos valorar las similitudes y las diferencias entre los estados de los Balcanes, hemos decidido ofreceros una receta muy nuestra. Nos recuerda la salsa tradicional de Bulgaria, la Lyutenitsa, aunque hay una gran diferencia […]

Conservas

Pimientos rojos asados

El corazón de Bulgaria en un frasco. Sii! Es el famoso pimiento asado de Bulgaria- grandote con un color rojo intenso y ligeramente dulce. Procede de cultivos ecológicos de la soleada región de Thrace. Se asan lentamente y se pelan cuidadosamente a mano. Después añadimos un marinado suave, mezclando aceite de girasol sin refinar, azúcar […]

Mermeladas

Mermelada de escaramujo

La mermelada es fantástica para bizcochos. ¡Pero su elaboración no es tan fácil como hacer una tarta! Y no solamente porque la rosa mosqueta silvestre tiene tantas espinas. Nosotros hemos hecho todo el trabajo duro, para que tú puedas disfrutar de esta obra maestra culinaria: en tu repostería, en crepes o simplemente en una tostada.

Tahinis y crema de frutos secos

Tahini de sésamo negro

Muy puro por naturaleza- consta de 100 % de sésamo negro con cáscara y ecológico. Almacenamos las semillas cuidadosamente hasta pasarlas por un molino de piedra. En su interior son ricas en grasas de las buenas, aportan energía y son una fuente rica en proteína vegetal. Saben de maravilla con Hummus y de postre con […]

Tahinis y crema de frutos secos

Crema de avellana

Los chocolateros y pasteleros de toda Europa son conscientes desde hace tiempo del rico sabor y del potencial de la crema de avellana, por eso la han tomado prestada de sus colegas de los Balcanes. La nuestra está hecha de avellanas aromáticas de extraordinaria calidad y sin otros ingredientes adicionales. Por lo general gana rápidamente […]

Tahinis y crema de frutos secos

Crema de almendra

Un miembro más en nuestra familia de tahini y de cremas de frutos secos, nacido y crecido en Bulgaria. Es la crema de almendra de Harmonica, elaborada únicamente con almendras búlgaras, sin aditivos. Utilizamos frutos secos procedentes de agricultura ecológica, cuidadosamente cultivados en las más soleadas y fértiles tierras de Bulgaria. Para conseguir un mejor […]

Siropes

Sirope de menta

Es tan fresco como la brisa del mar en el primer día de tus vacaciones de verano. Refrescante como la sombra verde de la pérgola y tan explosivo como una bolsa entera llena de hojas de menta. La tapioca le añade un suave dulzor – El sirope de tapioca por su relación 20/ 80, fructosa/ […]

Frutos secos

Cacahuetes tostados

¿Qué sería esa fiesta de amigos con cervecitas, o esa peli de domingo por la tarde sin los sabrosos cacahuetes? Los cacahuetes de Harmónica son una buena fuente de proteína y energía y sobre todo un saludable snack. Los hacemos tan ricos, seleccionando una variedad especial y añadiendo una pizca de harina y de sal […]

Frutos secos

Avellana tostada

¡La perfección pura! No solamente por su forma esférica sino también porque son crujientes, con un sabor delicado y suave. A esta perfección no quisimos añadirle nada- ni siquiera sal ni harina. Tampoco quisimos quitar nada- ni tan siquiera la piel. Ricas en proteínas y super deliciosas- siempre bienvenidas: en casa, en el bar, en […]

Frutos secos

Almendras tostadas

Las almendras tostadas de Harmonica son ricas en proteínas y fibra. Provienen de los cultivos de Karnobat. Están tostados para conseguir que sean absolutamente crujientes y deliciosísimas. Se espolvorean ligeramente con sal- como único añadido. Es beneficioso tenerlas siempre en tu mochila, pero sobre todo a la hora de hacer senderismo o para largas horas […]

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