Amor y maca

Chiarumani, Los Andes bolivianos

Autora: Ama Alexieva

Igual que las demás galletas obleas de harmónica , ésta también es muy crujiente y muy apropiada para dietas de veganos, salpicada de coco y dulcificada con bio azúcar sin refinar. Pero el ingrediente especial que la hace única y trae aquel tierno sabor a caramelo y café es la maca boliviana que no es casual que tiene la fama de super alimento .
La maca es una raíz conocida desde tiempos inmemoriales cultivada en las alturas de América Latina: en Bolivia y el Perú donde los indígenas la usaban para fortalecer su cuerpo y resistencia. El clima específico de las zonas donde crece esta raíz sintetiza sustancias nutritivas muy raras y extremadamente concentradas.

 

La maca que usamos en nuestras galletas viene de Chiarumani, un lugar en los Andes bolivianos situado a casi 4000 metros sobre el nivel del mar. La tecnología de su producción es uno de los mayores secretos de los indígenas, pero lo que sabemos casi nos acerca al realismo mágico de nuestros escritores latinoamericanos favoritos. La raíz de maca se coloca en una solución de agua y alcohol durante 6 meses. Este proceso de extracción tan lento permite la generación de sustancias de un valor nutricional increíble atribuyéndole al producto un sabor agradable que es difícil de describir. La raíz secada y desmenuzada emprende un largo viaje hasta Bulgaria para hacerse el ingrediente más precioso de nuestras galletas obleas.

 

Cuáles son en realidad los beneficios de la maca? Es un adaptogeno, o dicho de otro modo es una planta que logra equilibrar el estado físico y psíquico del individuo. A diferencia de las bebidas energéticas y las que contienen cafeína, la maca nos aporta un equilibrio emocional: apacigua la hiperactividad o nos da un flujo de energía cuando nos sentimos deprimidos y cansados. También tiene un efecto benéfico sobre el sistema hormonal. Se dice que aumenta la función sexual y fortalece el sistema inmunológico. Además contiene más de 20 aminoácidos, las vitaminas B1,B2 C y E, calcio, magnesio, hierro, zinc y otras sustancias útiles. Es idónea también para niños.

 

Sobre la galleta oblea con maca podéis leer más aquí.
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