Conservas

Ajies redondos

¡Son tan simpáticos! Rojos y blancos, como las famosas martenizi búlgaras.  Y son tan sabrosas. Asimilan rápidamente cualquier coreografía: la del joro  en el plato,  de la figura acrobática en la ensaladera y del pas de deux si acompañan un guiso más complicado. Son encantadores porque –          han recogido el sol de Kresna –          el […]

Conserva de calabacón azado

Calabacines azados, cortados en cintas y sumergidos en vinagre de manzanas y especias. Muy sabrosos, se les puede comer tanto fríos, como calientes, no hace falta cocinarlos más. Sólo necesitas abrir el pote y los calabacines están listos para ayudarte a crear  una verdadera obra del arte culinario. Los calabacines han sido cultivados en los […]

Conserva de garbanzos

En nuestra familia armoniosa compuesta de alimentos útiles y sabrosos, hay un lugar reservado para el producto que a muchos les encanta: los garbanzos.  Lo conocen los aficionados a la cocina oriental, que lo pone realmente en un pedestal. Sus granitos sabrosos y saludables son de la familia de los frijoles y contienen tal cantidad […]

Frijoles

Mucha gente cree que los frijoles son algo muy trivial. Y como requieren mucho tiempo para cocinar, se te puede pasar el hambre  esperándolos. Tienen razón. Si  planeas comer frijoles en miércoles, tienes que empezar los preparativos el lunes. Comprarlos, dejarlos en agua durante al menos 8 horas, pasarlos al agua una, dos, tres veces […]

Conserva de vegetales encurtidos

¿Os recordáis cuando de niños picábamos tan solo las zanahorias en el encurtido real?¿O los coliflores? En nuestro encurtido real hemos reunido varios legumbres sabrosos y jugosos (coliflor, ajies, zanahoria, apio y col) de modo que cada uno pueda escoger para sí lo que más le gusta.

Lyutenitsa No. 1

La lyutenitsa es  uno de aquellos elementos de la vida búlgara que no están supeditados a factores como época, moda, política, cultura. Es uno de los fundamentos de nuestra conciencia nacional que nos hace lo que somos. Quién no recuerda  su infancia, los juegos en la calle y las pausas para comer una rebanada con […]

LyutenitsaNo. 2

Si no habéis olvidado el sabor de la auténtica lyutenitsa hecha con auténticas legumbres y especias, tal como la preparaban antaño  los culinarios lugareños, probad nuestro producto. Os garantizamos un salto instantáneo a los tiempos de las cosas de la vida sencillas y de los sabrosos placeres.

Lyutivka (Jalapeños)

Es provocativa, intensa y emocional, es alta tensión bajo control. Exige ser consumida con respeto y atención, pero promete insuflar vida a cualquier guiso y tostada. Los aficionados al sabor de los jalapeños encontrarán  en ella un fiel asociado de sus experimentos picantes.

Lyutenitsa Simeonovi

Lyutenitsa Simeonovi es una  ingeniosa receta de nuestras abuelas. Si habéis echado un vistazo a sus recetarios , seguro que habéis visto que a esta lyutenitza le van muy bien las zanahorias. Por eso, nuestra Lyutenitsa Simeonovi contiene un poco de zanahorias orgánicas. Quedó variopinta y sabrosa como la de antaño. Es perfecta para desayunar […]

Puré de tomates

Es caliente, preciado y agradable como las vacaciones de verano. Quien haya jugado al escondite en el patio de la abuela, conoce el olor del tomate recién recogido. También el sabor, que aspiramos conseguir con nuestro puré de tomates. Lo hemos conseguido de verdad, y es más concentrado, porque contiene gran cantidad  de tomates. Sólo […]

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