Conservas

Calabacín asado

Calabacines asados, cortados en cintas y sumergidos en vinagre de manzana y especias. Muy sabrosos, se puede comer tanto fríos, como calientes, no hace falta cocinarlos más. Sólo necesitas abrir el bote y los calabacines están listos para ayudarte a crear  una verdadera obra de arte culinario. Los calabacines se cultivan en los jardines soleados […]

Conserva de garbanzos

En nuestra familia armoniosa compuesta de alimentos útiles y sabrosos, hay un lugar reservado para este producto que a tantos les encanta: los garbanzos. Los admiran los aficionados a la cocina oriental, subiéndolos a un pedestal. Sus granitos sabrosos y saludables son de la familia de los frijoles y contienen tal cantidad de vitaminas y minerales […]

Frijoles

Mucha gente cree que los frijoles son algo muy trivial. Y como requieren mucho tiempo para cocinarlos, se te puede pasar el hambre esperando. Si  planeas comer frijoles en miércoles, tienes que empezar los preparativos el lunes. Comprarlos, dejarlos en agua durante al menos 8 horas, pasarlos por agua una, dos, tres veces y al final […]

Puré de ortiga

¡Listo para comer! ¿Conoces esa sensación de picor que sienten tus manos cuando cocinas ortiga? ¡Pues se acabó! La nuestra esta lista para comer: ni picor, ni limpiarla, ni dejarla en remojo. Solamente tienes que pinchar el tenedor en el bote y lista para comer. La ortiga siempre ha sido una de esas “hierbas especiales” […]

Malidjano

¿Malidjano os suena a italiano? Efectivamente proviene del nombre “Melanzane” que tiene su origen al otro lado del mar Adriático y significa berenjena. Esta típica salsa de los Balcanes está ampliamente extendida en Macedonia y al igual que sucede con otras tantas recetas tradicionales, cada región presume de su propia versión. Algunos añaden queso y […]

Pimientos rojos asados

El corazón de Bulgaria en un frasco. Sii! Es el famoso pimiento asado de Bulgaria- grandote con un color rojo intenso y ligeramente dulce. Procede de cultivos ecológicos de la soleada región de Thrace. Se asan lentamente y se pelan cuidadosamente a mano. Después añadimos un marinado suave, mezclando aceite de girasol sin refinar, azúcar […]

Ajvar

Diferente y aún así lo mismo…así somos nosotros en los Balcanes, sobre todo cuando hablamos de la cocina nacional. Y como sabemos valorar las similitudes y las diferencias entre los estados de los Balcanes, hemos decidido ofreceros una receta muy nuestra. Nos recuerda la salsa tradicional de Bulgaria, la Lyutenitsa, aunque hay una gran diferencia […]

Lyutenitsa No. 1

La lyutenitsa es  uno de aquellos elementos de la vida búlgara que no están supeditados a factores como época, moda, política, cultura. Es uno de los fundamentos de nuestra conciencia nacional que nos hace lo que somos. Quién no recuerda  su infancia, los juegos en la calle y las pausas para comer una rebanada con […]

LyutenitsaNo. 2

Si no habéis olvidado el sabor de la auténtica lyutenitsa hecha con auténticas legumbres y especias, tal como la preparaban antaño  los culinarios lugareños, probad nuestro producto. Os garantizamos un salto instantáneo a los tiempos de las cosas de la vida sencillas y de los sabrosos placeres.

Lyutivka- salsa picante

Es provocativa, intensa y emocional, es alta tensión bajo control. Exige ser consumida con respeto y atención, pero promete insuflar vida a cualquier guiso y tostada. Los aficionados al sabor de los jalapeños encontrarán  en ella una fiel asociada para sus experimentos picantes.

Lyutenitsa Simeonovi

Lyutenitsa Simeonovi es una  ingeniosa receta de nuestras abuelas. Si habéis echado un vistazo a sus recetarios, seguro que habéis visto que a esta lyutenitza le van muy bien las zanahorias. Por eso, nuestra Lyutenitsa Simeonovi  además de ajíes, contiene zanahorias orgánicas. Así queda variopinta y sabrosa como la de antaño. Es perfecta para desayunar […]

Puré de tomates

Es caliente, preciado y agradable como las vacaciones de verano. Quien haya jugado al escondite en el patio de la abuela, conoce el olor del tomate recién recogido. También el sabor, que aspiramos conseguir con nuestro puré de tomates. Lo hemos conseguido de verdad, y es más concentrado, porque contiene gran cantidad  de tomates. Sólo […]

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