Lácteos

Yogur

El yogur búlgaro es mundialmente conocido. Pero lamentablemente, el verdadero sabor y las recetas tradicionales que solían ser transmitidas de generación en generación, se perdieron hace años las fábricas de productos lácteos. Lo que se vendía en las tiendas eran malas imitaciones del yogur de Bulgaria que originariamente era cremoso, sano y sabroso. Por eso […]

Queso tradicional “Sirene”

A nuestro tradicional queso blanco en salmuera, elaborado con leche de vaca, lo llamamos aquí en Bulgaria “Sirene”. ¿Por qué? Porque consideramos que es una variedad propia como el Parmigiano,  la Mozarella, el Gruyere, el Brie, el Camembert, etc. Lo más comparable con nuestro queso sería el Feta Griego. Ligeramente salado, cremoso, algo grumoso, pero […]

Kashkaval tradicional

Si no eres búlgaro el tradicional Kashkaval de Bulgaria  te puede parecer un queso amarillento de aspecto rarillo. Sin embargo no hay más que probarlo, para cambiar de opinión. Consideramos que es una  variedad propia al igual que lo son el Parmigiano, la Mozarella, el Gruyere, el Brie, el Camembert, etc. Elaboramos nuestro Kashkaval de […]

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