Rollos de conejito

I love our dream

15 minutos

2

Ingredientes: 2 o 3 huevos 100 g de zanahorias espinaca baby crema agria ¼ cucharadita de curry Sal, pimienta negra 1 cuchara sopera de aceite de oliva
Rallamos las zanahorias y las dejamos estofar en la sartén con sal y aceite de oliva. Cuando quedan doradas agregamos el curry. Removemos y distribuimos la mezcla sobre todo el fondo del recipiente. Echamos encima los huevos batidos. Cubrimos la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y le damos vuelta. Echamos de nuevo la fritata para que cuaje por el otro lado.
Cuando adquiere un color agradable la sacamos de la sartén y la dejamos enfriar. Untamos con crema agria, colocamos encima la espinaca y enrollamos.
Podemos añadir aguacate, ruccola u otra verdura preferida.
Rollos de primavera para conejos pequeños y grandes
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