Всичко шест! (дни)
Разказът на Антония Григорова за сълзите, опасностите и емоциите по време на Ком-Емине. И след това.
Видео: как се прави меда на harmonica
Чист мед в чиста природа.
Пет неща, които трябва да знаете за кефира
Ако сте пробвали кефир, няма как да го забравите. Дори името му да ви убегне, небцето ви ще помни плътния, леко кисел вкус, който е резултат от ферментацията на прясно мляко с пробиотична закваска.
Вечните ментови полета
Една фото-история с дъх на билки.
Дивото зове
Ако обичате гората, ще ви зарадваме много, защото събрахме три сезона горски аромати в новия ни продукт – сушени гъби! Защо е важно гъбите да са чисти? Гъбите са живи организми с изключително добре развита способност да взаимодействат с почвата. Подобно на гъба за почистване (сюнгер), те попиват вредни за здравето елементи и тежки […]
harmonica ❤ Антония
Антония Григорова, която ще пробяга скоростно Ком-Емине, за това колко е важно да търсим предизвикателствата, естественото и чистото текст: Тамара Вълчева снимки: личен архив/ Александър Вълчев “Ей, резачка! Как си? Предполагам изморена, притеснена, развълнувана. Правиш неща, които никой друг не може… не защото ТРЯБВА, а защото искаш, защото чувстваш, че можеш. Понякога не […]
Новото мляко с инулин от агаве съдържа пет вида пробиотици
Новата млечна напитка harmonica е истинско гориво за здрав стомах – направенa от био краве мляко, заквасена с пет щама пробиотици и подсладена с инулин от агаве. Инулинът е естествен пребиотик. Той подсилва полезните бактерии в организма, които ни пазят от патогенни елементи. Пребиотиците са храната на пробиотиците. Когато приемаме и от двете, организмът ни […]
Let it bee
Миналото лято пътувахме до селата Вехтово и Смядово в подножието на Стара планина, за да ви разкажем за този засмян човек – Цоньо Тодоров, един от пчеларите на harmonica.
Какво означава „биологично сертифициран продукт“?
Текст: Георги Георгиев от harmonica *Статията е публикувана през юни 2017 г., в сп. Регал Законодателството Кой има право да контролира спазването на правилата за биологично производство, преработка, означаване и търговия? Какви са стъпките за включване на нов оператор в системата на контрол? Последващ контрол Повече сигурност Регистър Етикетиране на био продуктите Био, еко, органик […]
Приятносладко
Сиропът от мента е приятно сладък, благодарение на тапиоката. Но какво е тапиока и защо я избрахме за подсладител?
Любовна мака
Този текст подсказва, че коренът (буквално!) на латиноамериканската страст, която познаваме поне от сериалите, може да е маката. Ето повече информация.
Млечен път
В момента „деликатесът“ сред тревите са бялата и червената детелини. Те се отразяват на вкуса на млякото – правят го по-сладко и ароматно.
Ще боядисваме яйца – естествено!
Ще боядисваме яйца – естествено!
И твоята пчелна майка също
На 27 март изпълнителният директор на Българската агенция за безопасност на храните /БАБХ/ подписа три заповеди, с които разрешава контролирана и ограничена употреба на трите забранени с мораториум в ЕС неоникотиноидни инсектицида. Дебатът за вредното действие на неоникотиноидите върху природата и здравето на човека е особено актуален в Европейския съюз, затова смятаме, че отмяната на […]
Фотоистория: Harmonica @ Biofach 2017
Биофах е най-старото и голямо био изложение в Европа. Ние за 5-та поредна година участваме в него.
Терин с гриловани тиквички, сирене и сушени домати
Идея за нашите неустоими тиквички.
Какво е ферментация и защо да ядем ферментирали храни?
В harmonica вярваме, че ферментиралите храни са важни, затова възприемаме традиционните методи за приготвяне завет, и ги правим такива, каквито трябва да бъдат.
Вафлено-таханов сладолед
Вафла, тахан и сладолед в незабравима лятна среща.