Пица с патладжани и кашкавал

I love our dream

1 час + 20 мин печене

2 пици х 30 см

Продукти:

Тесто:1/2 ч.л захар

100 мл топла вода

1 ч.л брашно

1 ч.л суха мая

150 гр бяло брашно

350 гр пълнозърнесто брашно

щипка сол

Плънка:1 патладжан

200 гр кашкавал

150 гр заквасена сметана

100 гр песто

100 гр маслини Каламата

50-80 гр. сушени домати

сол и черен пипер

harmonica pizza
В купа налейте топлата вода, към нея прибавете лъжицата брашно, захарта и маята. Оставете за няколко минути, докато маята шупне. В купа смесете брашната и солта. Направете кладенче и в него изсипете маята и малко олио. Прибавете и малко вода, за да може брашното да се събере на топка (приблизително 1/2 чаша). Щом тестото се събере заедно го извадете на плота и месете, докато стане меко и гладко. Оставете го да втасва в покрита с купа, покрита с кърпа, поне 1 час.
пица
Готовото тесто разделете на броя пици, които ще приготвяте. Разстелете блата и го намажете със заквасената сметана, разнесете и пестото.
пица с кашкавал harmonica
Поставете тънки резени патладжан, които предварително сте осолили (поне 1 час). Парчетата трябва да са тънки, ако ги искате изпечени. Може и предварително да ги подържите малко в горещ тиган. След това разпределете сушените домати и маслините.
пица
Поставете пицата да се пече в предварително загрята до 180С фурна за 15-20 мин. 5 минути преди края на печенето я извадете и настържете кашкавала. Върнете я във фурната, за да се запече с него.
2
Когато е готова, може да я сервирате с прясна рукола или чери домати.
Социално