Кашкавал от козе мляко

Това е нашият опит да запазим лятото, в плътния и балансиран вкус на козия кашкавал. Опитайте го и отново си представете лятната утрин в Балкана.

Представете си ранна сутрин в края на лятото, тишината по южните склонове на Стара планина и освен насекомите, единственото, което се чува са звънците на стадо кози, които и за минута не спират, а без умора търсят най-ароматните билки и най-свежите зелени клонки. За да сме съвсем конкретни – мястото е под връх Баба в средния дял на планината, над Мирково. В подножието от време на време се чува как минава влака за Бургас или за София.

Това е историята за произхода на този кашкавал. Това е нашият опит да запазим лятото, в плътния и балансиран вкус на козия кашкавал. Опитайте го и отново си представете лятната утрин в Балкана.

Кашкавал от козе мляко
  • Био сертифициран
  • Без глутен
  • Без ГМО

Съдържание

Био козе мляко, закваска, мая, сол, калциев двухлорид.

Как се прави

Затопляме млякото до 68 градуса. След това го охлаждаме и добавяме закваска. След 30 - 40 минути закваската е хванала и млякото е подсирено. Оставяме едно денонощие и отделяме кашкавала от калъпа. Оставяме го да узрее, докато майсторът реши, че е перфектен, а това при нас отнема поне 60 дни. На това се дължи и балансираният и плътен вкус.

Хранителна стойност

В 100 гр

Енергийност 

1530 kJ / 370 kcal

Мазнини

30 g

от които наситени мастни киселини

18 g

Въглехидрати

1.9 g

от които захари

1 g

Белтъци

23 g

Сол

2.0 g

Опаковки

Вакуумен плик - 300 гр

Рециклируем.

Други свързани продукти

Козе сирене

Козите са известни ценители на изисканите ястия сред тревопасните. Те винаги безпогрешно избират най-свежите растения и билки, докато пасат, затова млякото е с интензивен и плътен вкус, и е богато на витамини и минерали.

Научете повече

Рецепти

Новини от harmonica

Можете да получавате повече информация за това, което правим, и най-новите ни предложения директно по мейл, без досаден спам.