Кашкавал от овче мляко

Направен от българско био овче мляко.

Не можем да си кривим душата – горди сме да ви представим кашкавала от овче мляко на harmonica. Него наистина си го бива! Защото той се получава чрез влагане на търпение, щедрост и добрина.

Търпение. Защото направата му не е бърза работа. Кашкавалът зрее поне 60 дни. Това е така, за да се подсигурят неговите качества. Но в този случай ние обичаме да чакаме.

Щедрост. Защото в него е вложено цяло богатство от мляко. Да, представете си – за да бъде един килограм на тегло, кашкавалът „поема“ цели 8 литра пълномаслено българско био овче мляко. Мляко от пасищно отглеждани овце.

И добрина. Защото това е още един продукт, с който ние, от harmonica, подкрепяме фермерите да продължават делото си без никакви компромиси.

Кашкавал от овче мляко
  • Био сертифициран
  • Без глутен
  • Без ГМО

Съдържание

Българско био овче мляко, закваска, мая, сол, калциев дихлорид.

Как се прави

Изцяло от прясно овче мляко, като се следи на всеки етап водата да се изцеди или изпари максимално. Процесът включва продължително зреене, изпаряване и отцеждане. Калциевият дихлорид (на един тон мляко – около 500-600 мл) гарантира структурата, твърдостта.

Зреенето е много важен процес за кашкавала – то го дарява с романтичен и нежен млечен вкус, който се дължи изключително на чистото и вкусно мляко, затова и не пестим нито ден от този важен период (който при нас отнема минимум 60 дни).

Крайният продукт има голяма концентрация на мазнини и белтъчини и съответно по-малко водно съдържание.

Хранителна стойност

в 100 г.

Енергийност

322 kcal / 1340 kJ

Мазнини

24 g

Въглехидрати

1.6 g

Белтъчини

25 g

Сол

2.2 g

Опаковки

- Опаковки вакуум 300 гр.

Други свързани продукти

Рецепти

Новини от harmonica

Можете да получавате повече информация за това, което правим, и най-новите ни предложения директно по мейл, без досаден спам.