Кефир 1%

1% масленост, 100% щастие.
Това е формулата, с която забъркахме новия кефир – лек и деликатен.

1% масленост, 100% щастие

Това е формулата, с която забъркахме новия ни кефир – лек и деликатен.

Пълномасленият кефир е неприлично вкусен и много добър за стомаха заради пробиотиците, които се грижат за имунитета ни, но в същото време попада и в графата „хубавите неща в живота са твърде калорични“. Тъй като това е твърде несправедливо, намерихме решение, като създадохме кефир с масленост 1%, с по-деликатен вкус и аромат, но със запазено съдържание на протеини и полезни микроорганизми. Ето на това ние му казваме „пълно щастие“ (само щастието е пълно, а ние сме слаби).

Какво е ферментация и защо е добре да ядем ферментирали храни?

Ферментиралите храни в ежедневното ни меню имат важна функция – това е лесен и достъпен начин да си набавим пробиотици. Знаете, че от тях зависи поддържането на баланса на микрофлората в червата. Ферментацията е процес, при който определени субстанции (захар, лактоза, въглехидрати) поставени в подходящите условия се разграждат с помощта на бактерии или други микроорганизми. Този процес увеличава съдържанието на ценни вещества в храните, които са подложени на него и ги прави по-лесно смилаеми и усвоими от нашия организъм.

Как отглеждането на кравите влияе върху качествата на млякото?

Добрият вкус започва от грижата за природата във фермите. Произходът на млякото е един от ключовите фактори, от които зависи качеството и вкуса на произведените от него продукти.

В конвенционалното производство на мляко се използват крави от породата Холщайн. Обикновено се отглеждат в затворени помещения, без слънце, естествена среда, и почти никакво движение. Поради това, те често боледуват. За лечението им се ползват антибиотици, което се отразява на млякото им. Преди то да бъде вложено в краен продукт, се третира допълнително. Такa получените от индустриални млечни продукти, са лишени от важните си хранителни вещества.

Млякото harmonica, идва от крави, порода Монбелиард. Те са подходящи за отглеждане в полупланинските райони и климат, тъй като имат здрави копита и мускулесто тяло, които ги предпазват от травми и боледувания. Това са крави, които спокойно можем да определим като щастливи – през лятото са на свободна паша по дивите полупланински пасища на Троянския Балкан. Пасищата в био фермите не са пръскани с пестициди или торени с изкуствени торове, т.е. храната на кравите е абсолютно чиста. Това се отразява на млякото им. Свободната паша допринася за по-високите хранителни стойности на млякото – то е с повече калций, Омега 3 и CLA (свързана линолова киселина).

Защо са важни пробиотиците?

Над 500 различни вида бактерии живеят непрекъснато в нашата храносмилателна система. Разделени са в три основни групи:

  • патогенни (болестотворни)
  • условно патогенни (които могат да преминат в първата група при определени условия)
  • полезни (влияещи благоприятно).

От съотношението на полезните и вредните бактерии зависи функционирането на храносмилателната и имунната система. При стрес, неправилно хранене, приемане на антибиотици, недоспиване и много други ситуации добрите бактерии намаляват. Пробиотиците помагат тяхното развитие и поддържат баланса в организма.

Кефир 1%
  • Био сертифициран
  • Без глутен
  • Без ГМО

Съдържание

Био сертифицирано с пробиотична закваска за кефир. Преминало бавна ферментация, минимум 12 часа:

  • Lactobacillus kefir
  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactobacillus bulgaricus
  • Streptococcus thermophilus

Как се прави

В случай, че се притеснявате от процеса на обезмасляване, искаме да ви успокоим, че той е напълно безвреден – представете си го като обиране на каймака на свареното мляко с лъжичка. Технологията на производство е същата, а резултатът е повече от задоволителен – хем пиеш вкусен и полезен кефир, хем ароматът е по-деликатен, хем и калориите са два пъти по-малко.

Ферментацията на кефира се изчаква цяла нощ, защото микроорганизмите в него се развиват при по-ниски температури и изискват повече време. По-дългата ферментация означава развитието на множеството полезни бактерии и пониженото съдържание на лактоза в нашите кефири.

Хранителна стойност

в 100 г.

Енергийност 39 kcal / 163 kJ
Мазнини 1 g 5%
- от които наситени мастни киселини 0.6 g  11.5%
Въглехидрати (лактоза) 4.2 g 1.4%

Белтъчини

3.2 g 6.4%

Сол (натрий) - от млякото

0.07 g 1.2%

Опаковки

- Бутилка PET от 500 ml.

- Бутилка PET от 250 ml.

 

Други свързани продукти

Научете повече

Какво точно е кефир?

Ако сте пробвали кефир, няма как да го забравите. Дори името му да ви убегне, небцето ви ще помни плътния, леко кисел вкус, който е резултат от ферментацията на прясно мляко с пробиотична закваска.

Какво е ферментация и защо да ядем ферментирали храни?

В harmonica вярваме, че ферментиралите храни са важни, затова възприемаме традиционните методи за приготвяне завет, и ги правим такива, каквито трябва да бъдат.

Новини от harmonica

Можете да получавате повече информация за това, което правим, и най-новите ни предложения директно по мейл, без досаден спам.