Както всичките ни кисели млека, и това е био. Не го хомогенизираме и е пълномаслено, както е издоено. Както във всичко, търсим най-доброто качество и вкус. Козите се доят само през лятото, затова го правим, докато свърши пашата през октомври. Козите по цял ден обикалят поляни и гори в подножието на старопланинския връх Баба, а след като се издои, млякото се заквасва в мандрата ни в Мало Бучино.
