Как така в нещо от само една съставка съдържа толкова много неща?
Ами, ето как: в меласата harmonica има само концентриран сироп от био захарно цвекло и нищо друго, но в него са се скрили голямо количество от най-най-полезните макро- и микроелементи като желязо, магнезий, хром, калций, калий, натрий. И то предимно от първите два (за любителите на точните числа: желязо – 4.7 мг в 100 г; магнезий – 242 мг в 100 г). Което прави меласата (наричана още петмез) особено добър приятел на дамите (вкл. бременните) – и особено на тези от тях, които се тревожат от желязодефицитна анемия.

А как така нещо от само една съставка може да е толкова богато на вкус?
Ами, може, може. Най-лесно ще е да се убедите, като опитате една лъжичка.

Ако червеното цвекло се справя страхотно в салата например, неговото братче захарното цвекло неслучайно се нарича така – „силата“ му е много високата концентрация на захар в корена му и това го прави благодатен източник на меласа. И ето го крайния резултат – и безкрайно полезно, и безкрайно вкусно „злато“ в бурканче.