Ако сте родител – ето ви нещо вкусно за хапване, което децата ви (особено ако са под 16 години) няма да ви го изяждат, а ще си остане за вас. Не се притеснявайте – нашето песто от див чесън с козе сирене в никакъв случай не е само за чесън фанатици. Сигурни сме, че ще допадне и на по-умерените любители. Ако на някого песотото ни му звучи като чеснова бомба – опитайте го спокойно, вкусът е доста умерен и балансиран, без да се губи приятният и ясен вкус на самата левурда. Така че пестото най-вероятно ще ви хареса дори и в по-“чист“ вариант като например намазан върху филийка и то без да натежи. Употребата му е широка: от мариноване на месо и риба до добавяне в паста и дори супа.
Левурдата е диворастяща и листата ѝ се берат от нашите приятели билкари рано напролет – в края на март, началото на април, преди цъфтежа, във високопланински поляни на биосертифицирани райони на село Жижево, Южна България. Това е първата храна, която похапват току-що събудилите се от зимен сън мечки (левурдата се нарича още мечи лук), точно защото преди цъфтежа качествата на младата левурда са най-силни – имуностимулиращи, противогъбични, антибактериални.
