Пълнозърнесто ръжено брашно

Само цели ръжени зърна от биолочино чиста земя.

Изборът на брашно определя успеха на рецептата и вкуса на хляба, козунака и дори палачинките в събота сутрин. Затова е добре да сме сигурни в качеството и произхода на „насъщния“, особено, когато го правим сами.

При пълнозърнестото ръжено брашно се смила цялото зърно. Затова е богато на фибри и минерали. Запазваме и важните полезни макроелементи на зърното, защото процесът не включва загряване.

 

Какво означават типовете върху опаковките на брашната?

Цифрите на опаковките (тип 1000, 1750, 1850, 2000) означават пепелното съдържание на брашното в проценти.
Например:
Тип 1000 – ръжено брашно означава, че има 1% пепелно съдържание.
Тип 1750 – Пълнозърнесто ръжено брашно – 1.75% пепелно съдържание.
Тип 1850 – Пълнозърнесто пшенично брашно – 1.85% пепелно съдържание.
Тип 2000 – Брашно от лимец – 2% пепелно съдържание.

Процентите поясняват колко от обвивката на зърното остава в брашното. Колкото по-високо е пепелното съдържание, толкова по-пълнозърнесто е брашното.

Каква е разликата между био и конвенционално брашно?

На полето зърното ни се отглежда без минералните торове на химическата индустрия, използват се естествени органични торове. Плевелите се унищожават по мехничен начин а не с химически препарати. Предпазвайки се от вредителите и болестите, използваме средства, които са толерантни към полезните обитатели на екосистемата.
Второ, още преди да се прибере зърното, складовете се обработват с позволените в био земеделието препарати и се вземат всички мерки да се предотврати влизането на вредителите при зърното.
В склада, след като се събере зърното, то не се обработва с препарати за „дезинсекция“, за да се очистят „вредителите“, а се взимат мерки тези насекоми и животни въобще да нямат достъп до вкусното зърно. Когато се налага, се използват естествени препарати, но без да имат контакт със зърното. Разполагат се около него, за да им попречат. Защото не само „вредителите“ се хранят с обработеното с отрова зърно, а и ние, нали така?

Във всичко, което правим, искаме да сме пример за това, че добрите решения съществуват и не е нужно отглеждането на храна да е най-унищожителната човешка дейност. А и за да ни е вкусно.

Пълнозърнесто ръжено брашно
  • Био сертифициран
  • Без ГМО
  • Веган

Съдържание

Само цели ръжени зърна от биологично земеделие. Нищо добавено.

Пепелно съдържание: до 1.9% към абсолютно сухо вещество.

Как се прави

Пълнозърнестото ни ръжено брашно е направено по класическата технология със смилане на цялото зърно. Така запазваме всички полезни елементи на зърнената обвивка. Затова брашното е с високо съдържание на фибри, белтъчини и минерали.

Хранителна стойност

в 100 г.

Енергийна стойност 339 kcal / 1432 kJ
Мазнини 1.7 g
   - от които наситени 0.6 g
Въглехидрати 67 g
   - от които захари 2 g
Белтъчини 8.8 g
Фибри 10.2 g
Сол (Na) 0 g

 

Опаковки

Пакет от 1 кг.

Други свързани продукти

Рецепти

Научете повече

Новини от harmonica

Можете да получавате повече информация за това, което правим, и най-новите ни предложения директно по мейл, без досаден спам.