Пшенична бира

Крафт бира с кауза.

Бирата е толкова древна напитка, че провокира въпроса дали предците ни са отглеждали зърно, за да правят хляб или пиво. И докато учените спорят*, ние се заехме с практическата задача да произвеждамe крафт бира от хляб, който не е стигнал до трапезата.

Причината? Искаме да намерим още един начин да се използва годна за консумация храна с кратък срок на годност, а хлябът е ежедневен пример. Така вместо да се губи вече произведена храна, ние потърсихме и намерихме начин да даваме нов живот на няколко стотин килограма непродаден хляб в София. И се надяваме това да е само началото.

* Не се шегуваме! През 1953 г. се провежда научен симпозиум на тема „Живял ли човекът в древността само на бира?“ (Did man once live by beer alone?)

Пшенична бира

Съдържание

Вода, малц, хляб, мая, хмел.

Алкохол 5.5% Плато 13.5%

Как се прави

Благодарение на майстора ни пивовар заменяме 20% от малца в рецептата с хляб, който можеше да бъде изхвърлен. Смесваме го с български пшеничен малц, за да осигурим нужните ензими за преобразуването на нишестето в годни за ферментация захари. Немската мая пък гарантира традиционния за вайсбирата фин бананов аромат, a хмелът придава лека тръпчивост и балансира сладостта на пивото.

Процесът продължава няколко седмици и започва с ферментация. Следва избистряне чрез охлаждане до температура от 2 °C, при което твърдите частици сами падат и накрая - газиране и пакетиране.

Хранителна стойност

184 kJ/ 44 kcal в 100 мл

Опаковки

Алуминиево кенче, 330 мл.

Спряхме се на кен, тъй като в него бирата не се окислява, а и е по-лек и може да се рециклира.

Други свързани продукти

Тъмен ейл

Много изчистен и класически „Стаут“ със специфичен вкус на карамел и ванилия.
Чудна крафт бира с кауза.

Новини от harmonica

Можете да получавате повече информация за това, което правим, и най-новите ни предложения директно по мейл, без досаден спам.