Заквасена сметана

Гъста, вкусна и – внимание – жълта.

От основа за сосове, през супи и разнообразни десерти заквасената сметана harmonica придава плътност, маслен вкус и разпознаваем сметанов аромат на всяко гурме начинание. Слави се с високия си процент масленост, който се дължи на качеството на използваната суровина – био прясно мляко от Троянския Балкан.

Произвеждаме я в нашата мандра в Мало Бучино, където отсметаняваме прясното мляко, а получения каймак заквасваме с пробиотична закваска от Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Така сметаната ни е не само вкусна, но притежава ценни хранителни качества и е лесна за усвояване от организма.

Вижте историята за зеления ток на мандрата ни тук.

Заквасена сметана
  • Био сертифициран
  • Без глутен
  • Без ГМО

Съдържание

Течна сметана, закваска.

Как се прави

Сметаната се получава, когато обезмасляваме суровото прясно био мляко, за да правим нискомасленото кисело мляко. Преминава през фина мембрана. Пастьоризираме на 93 градуса. След това заквасваме с традиционна закваска както киселото мляко. Оставяме на топло, за да се развият процесите и да се сгъсти. Когато е готова я прибираме в хладилната камера, за да задържим прекрасния вкус.

Хранителна стойност

в 100 г.

Енергийност

290 kcal / 1227 kJ 14.7%

Мазнини

30 g 42.9%

Въглехидрати

2,9 g 1.1%

Белтъчини

2,2 g 4.4%

 

Опаковки

Кофичка 200 гр

Други свързани продукти

Рецепти

Ронливо маслено брауни с крем с мармалад от глог

30 мин. | 4 порции

Представяме ви ронливо маслено брауни наситено с аромата на шоколад, в което смело са заели мястото си канелени ябълки. И…

Научете повече

Какво е ферментация и защо да ядем ферментирали храни?

В harmonica вярваме, че ферментиралите храни са важни, затова възприемаме традиционните методи за приготвяне завет, и ги правим такива, каквито трябва да бъдат.

Новини от harmonica

Можете да получавате повече информация за това, което правим, и най-новите ни предложения директно по мейл, без досаден спам.