От основа за сосове, през супи и разнообразни десерти заквасената сметана harmonica придава плътност, маслен вкус и разпознаваем сметанов аромат на всяко гурме начинание. Слави се с високия си процент масленост, който се дължи на качеството на използваната суровина – био прясно мляко от Троянския Балкан.
Произвеждаме я в нашата мандра в Мало Бучино, където отсметаняваме прясното мляко, а получения каймак заквасваме с пробиотична закваска от Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Така сметаната ни е не само вкусна, но притежава ценни хранителни качества и е лесна за усвояване от организма.
Вижте историята за зеления ток на мандрата ни тук.
