Кашкавал от овче мляко

Кашкавал от овче мляко

Не можем да си кривим душата – горди сме да ви представим кашкавала от овче мляко на harmonica. Него наистина си го бива! Защото той се получава чрез влагане на търпение, щедрост и добрина.

Търпение. Защото направата му не е бърза работа. Кашкавалът зрее поне 60 дни. Това е така, за да се подсигурят неговите качества. Но в този случай ние обичаме да чакаме.

Щедрост. Защото в него е вложено цяло богатство от мляко. Да, представете си – за да бъде един килограм на тегло, кашкавалът „поема“ цели 8 литра пълномаслено българско био овче мляко. Мляко от пасищно отглеждани овце.

И добрина. Защото това е още един продукт, с който ние, от harmonica, подкрепяме фермерите да продължават делото си без никакви компромиси.

Качества

Аромат млечен, силно изразен
Цвят наситено жълт
Вкус автентичен кашкавал от овче мляко
Зреене минимум 60 дни
Съхранение в хладилник, при температури между 2 и 6 градуса

Съдържание

Българско био овче мляко, закваска, мая, сол, калциев дихлорид.

Как се прави

Изцяло от прясно овче мляко, като се следи на всеки етап водата да се изцеди или изпари максимално. Процесът включва продължително зреене, изпаряване и отцеждане. Калциевият дихлорид (на един тон мляко – около 500-600 мл) гарантира структурата, твърдостта.

Зреенето е много важен процес за кашкавала – то го дарява с романтичен и нежен млечен вкус, който се дължи изключително на чистото и вкусно мляко, затова и не пестим нито ден от този важен период (който при нас отнема минимум 60 дни).

Крайният продукт има голяма концентрация на мазнини и белтъчини и съответно по-малко водно съдържание.

Хранителна стойност

в 100 г.

Енергийност

322 kcal / 1340 kJ

Мазнини

24 g

Въглехидрати

1.6 g

Белтъчини

25 g

Сол

2.2 g
  • Certified Organic
  • Gluten Free
  • GMO Free
  • Pesticide Free

Опаковки

- Опаковки вакуум 300 гр.

Предложения

Страхотно се връзва на пица или като класическа закуска – запечен върху филия хубав хляб.

Млякото, от което се прави, е от биологични ферми в райони с пасищно отглеждани животни.

Новини от harmonica

Можете да получавате повече информация за това, което правим, и най-новите ни предложения директно по мейл, без досаден спам.