Овче кисело мляко

Овче кисело мляко

Пасищно отглежданите овце от село Мирково ви изпращат много поздрави! От тях идва и това чудно кисело мляко, при което няма 6-5, а има цели 6,5% масленост. Това е една напълно пълна масленост, защото не контролираме процента ѝ след издояването на млякото.

Ако Мирково ви звучи познато – това е селото под връх Баба в подножието на Стара планина, където нашите партньори Гери и семейството ѝ отглеждат пасищните си козе и овце (от там идва и прекрасното мляко за нашето козе сирене harmonica).

Каймакът на киселото ни овче мляко пък се намира точно под капачката – предпочитаме да запазим максимално естествен състава и вида на нашето мляко и затова не го хомогенизираме.

Една кофичка от 200 г с това гъсто и плътно кисело мляко, с богати хранителни качества, е напълно достатъчна за цяла закуска. С малко тахан или мед, или пък и с двете. С малини или банан, или други плодове.

Или просто ей така, чисто.

Качества

Био от 100% био пълномаслено овче мляко от фермата в с. Мирково
Цвят бял
Вкус кисел, малко по-резлив
Външен вид нехомогенизирано кисело мляко, или с други думи - с каймак
Съхранение  в хладилник, при температури между 2 и 6 градуса

Съдържание

Био сертифицирано пълномаслено, нехомогенизирано овче кисело мляко от пасищни животни, заквасено с пробиотична българска закваска от Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.

Как се прави

Прясното мляко се пастьоризира за 30 минути, после се изстудява до около 43, 5 градуса и се добавя закваската. Заквасваме киселото мляко с двете традиционни за България бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.

Престоява в кофички за 6 часа на посочената температура и още около половин час на стайна температура, след което се прибира на студено, за да се спре процесът на ферментация.

Хранителна стойност

в 100 г.

Енергийност 95 kcal / 397 kJ
Мазнини 6.5 g 9.3%
- от които наситени мастни киселини 4.1 g
Въглехидрати 4.2 g 1.6%

Белтъчини

5 g 10%

Сол (натрий) - от млякото

0.1 g 1.7%
  • Certified Organic
  • Gluten Free
  • GMO Free
  • Pesticide Free

Опаковки

- Кофичка от 200 ml.

 

Предложения

С тахан по вкус + билков мед.

Сезонен продукт - овцете дават мляко само от април до август, затова не изпускайте периода, в който го предлагаме!

Новини от harmonica

Можете да получавате повече информация за това, което правим, и най-новите ни предложения директно по мейл, без досаден спам.