Добрата храна не е задължително сложна. Често тя е съвсем проста, но направена от качествени съставки. Фузилите Хармоника са от две: био грис от твърда пшеница и вода. За тях избрахме дурум от производител от област Тесалия в Гърция.
Спираловидната форма позволява задържането на соса в улейчетата. Затова фузилите са подходящи за по-плътни сосове, песто, сметанови сосове и сосове със сирена, по-гъсти зеленчукови сосове и салати с паста.
Сварени al dente, фузилите са еластични, но не жилави, и спиралата запазва формата си.
Не слагайте олио във водата: то покрива пастата и сосът няма за какво да се хване в улейчетата.
