Прясно мляко

Правим всичко възможно да запазим полезните съставки, да го подлагаме на възможно най-малко обработка.

Прясното мляко е един изключителен продукт, с който много се гордеем.

Първо, млякото е от две семейни био кравеферми в Троянския балкан. Кравите се хранят почти на 100% с паша, през лятото по ливадите, а през зимата със свеж силаж отгледан във фермите. Кравите никога не са вързани и са навън всеки ден от годината.

Второ, когато пристигне в мандрата, млякото преминава през минимална преработка, за да достигне до вас в най-свежия си и автентичен вид. Не го отсметаняваме (масова практика), а го запазваме така, както е издоено, с различна масленост спрямо сезона. Не го хомогенизираме (друга масова практика), въпреки, че така често се получава една вкусна тапа от каймак на гърлото на бутилката. Пастьоризираме го минимално (на 92 градуса за 1 минута, колкото да му осигурим достатъчно трайност, за да стигне до всички).

Как отглеждането на кравите влияе върху качествата на млякото?

Добрият вкус започва от грижата за природата във фермите. Произходът на млякото е един от ключовите фактори, от които зависи качеството и вкуса на произведените от него продукти.

В конвенционалното производство на мляко се използват крави от породата Холщайн. Обикновено се отглеждат в затворени помещения, без слънце, естествена среда, и почти никакво движение. Поради това, те често боледуват. За лечението им се ползват антибиотици, което се отразява на млякото им. Преди то да бъде вложено в краен продукт, се третира допълнително. Такa получените от индустриални млечни продукти, са лишени от важните си хранителни вещества.

Млякото harmonica, идва от крави, порода Монбелиард. Те са подходящи за отглеждане в полупланинските райони и климат, тъй като имат здрави копита и мускулесто тяло, които ги предпазват от травми и боледувания. Това са крави, които спокойно можем да определим като щастливи – през лятото са на свободна паша по дивите полупланински пасища на Троянския Балкан. Пасищата в био фермите не са пръскани с пестициди или торени с изкуствени торове, т.е. храната на кравите е абсолютно чиста. Това се отразява на млякото им. Свободната паша допринася за по-високите хранителни стойности на млякото – то е с повече калций, Омега 3 и CLA (свързана линолова киселина).

Прясно мляко
  • Био сертифициран
  • Без глутен
  • Без ГМО

Съдържание

Биологично сертифицирано краве мляко - естествен източник на Омега 3 и CLA.

Как се прави

Био прясното мляко се загрява до 95-96 градуса в продължение на 30 минути. Не го хомогенизираме, за да запазим каймака и размера на мастните молекули, които така се усвояват по-лесно от организма ни.

Хранителна стойност

в 100 г.

Енергийност

62 kcal / 259 kJ

Мазнини

3,6 g

Въглехидрати

4,2 g

Белтъчини

3,2 g

 

Опаковки

- бутилка 500 мл. - бутилка 1л.

Други свързани продукти

Рецепти

Научете повече

Защо млякото на harmonica има различен вкус?

Различните треви и билки, които растат и цъфтят през различните топли месеци добавят в млякото своите аромати и свойства и го правят живо и пълноценно.

Защо млякото ни е само от био кравеферми?

Търсим най-добрите решения и начин на работа в производството на храна. За вас, за дивата природа, за кравите и за фермерите.

Новини от harmonica

Можете да получавате повече информация за това, което правим, и най-новите ни предложения директно по мейл, без досаден спам.