Как правим Smiles и какво е екструдиране?

Или как превръщаме твърдия характер на нахута и ориза в леките и хрупкави Smiles Когато чуем звучната българска дума „екструдиране“ и си представяме нещо мазно, коварно-вкусно и мнооого вредно. Затова и повечето от нас категорично избягваме храните от този вид. Когато се захванахме да проучим технологията за нашия SMILES, открихме, че екструдирането не е проблемен […]

Какво означават имената на лютениците?

Няколко седмици минаха, чушките вече зрееха, а имената още ги нямаше. Искахме три имена, които да разказват истории. И тогава някой се усети, че това беше лятото на трите сватби в отбора на harmonica.

Кокосово масло

Кокосовото масло има по-дълга трайност и по-висока устойчивост на термична обработка в сравнение с другите растителни мазнини – зехтин, рапица, орех, сусам, лен. Чакай! Вече няма нужда да го отбягваш заради характерния му кокосов аромат. Филтрираме го без да ползваме химикали, за да го запазим чисто и с всичките му хранителни качества. Източник на ценни мастни […]

Кокосово гхи

Животът рано или късно изправя всеки пред видимо неразрешима екзистенциална дилема. В стремежа си да ти спестим поредната такава, създадохме кокосовото гхи. То съдържа 50% кокосово масло и 50% краве гхи, за да няма нужда да избираш само едното или другото. Освен че кокосовото гхи е особено подходящо за готвене на високи темпратури, то е […]

Краве гхи

Гхи е пречистено масло с фин вкус и нежен аромат, идеално като мазнина за готвене и дори за пържене, заради високата си точка на димене (250°C). Неразделна част от индийската кулинарна култура, гхи е особено ценено от хора с чувствителност към млечни продукти.  Въпреки животинския муууууу произход, гхи не съдържа лактоза или казеин. Гхи се […]

Крема сирене

Постигнахме традиционното крема сирене, което си спомнят по-възрастните ни роднини. Онова, с деликатния млечно-кисел вкус, сметанов аромат и маслена текстура.

Млечнокисела напитка с липов мед

Всяка глътка от млякото ни за пиене с липов мед ще ви изпълни с вкуса и богатството на българската природа. Към пълномасленото ни био краве мляко добавихме малко суров липов мед за сладост и пробиотична закваска. Така освен чистите съставки, имаме невероятен вкус и добрите бактерии помагат за по-доброто функциониране на организма. Специално подбраните пет […]

Откъде идват малините за сиропа от малини

В първите дни на октомври ви каним в малиновите градини на Радостин, където в момента берем прекрасни плодове, с които ще правим любимия ви малинов сироп, малинов конфитюр, както и пробиотичните млечни напитки.

Социално
За да получавате редовно новини от нас, запишете се в мейлинг листата ни:
We grow organic(ally).