Нашият подход
За нас въздействието е всичко, което дейността ни оставя след себе си –
върху околната среда, върху хората, с които работим, и върху начина,
по който самите ние вземаме решения.
На тази страница сме събрали част от най-важните теми, които следим: произхода на суровините, емисиите на парникови газове, използването на вода и енергия, отпадъците, работата с местни доставчици, рисковете за човешките права във веригата на стойност и дългосрочните отношения с партньорите ни.
Цялата картина
Доклад за въздействие
2024 г.
Пълният доклад събира на едно място данните, темите и посоките, които стоят зад тази страница.
Разгледай →Как започна всичко?
През 2006 г. не сме мислили за „въздействие“. Просто искахме да правим истинска храна за семействата си.
С времето разбрахме, че истинската храна не е само въпрос на вкус и съставки. Начинът, по който се произвежда, има отражение върху почвата, водата, климата, биоразнообразието и хората по цялата верига.
Затова и днес основното ни въздействие е през храната, която правим, суровините, с които работим, и начина, по който ги произвеждаме.
Без синтетични пестициди и изкуствени торове
Повече живот
в почвата и водите
Модел, който
работи дългосрочно
Защо го правим?
За нас хармонията не е само идея зад името. Тя е начин на работа – в състава на продуктите,
в отношенията
с партньорите, в грижата към природата и в доверието, което изграждаме всеки ден.
Истинска храна с ясен състав
Мисията на Хармоника е да правим истинска храна с ясен състав и да работим така, че да заслужаваме доверие – във всеки продукт, партньорство и решение.
Регенеративно бъдеще
Стремим се да бъдем пример и двигател за едно справедливо, приобщаващо и регенеративно бъдеще — такова, което възстановява природата, подкрепя общностите и създава смисъл за всички.
Климат
От 2021 г. измерваме въглеродния си отпечатък всяка година. Работим по методологията на Протокола за парникови газове и използваме централизирана система за събиране на данни и изчисляване на емисиите. С времето натрупахме достатъчно информация, за да видим няколко важни зависимости – някои очаквани, други не толкова.
от нашия въглероден отпечатък идва от продуктите.
Тъй като суровините за нашите продукти формират най-голямата част от въглеродния ни отпечатък, именно там виждаме и най-големия потенциал за промяна. Затова решихме да погледнем по-отблизо голямата картина: какъв би бил отпечатъкът ни, ако използвахме суровини от конвенционално земеделие?
Изводът:
Биологичните суровини
намаляват нашия въглероден отпечатък:
1045 тона
по-малко емисии CO₂ екв.
за периода 2023 – 2025 г.
Казано по-просто: изборът ни да работим с биологични суровини е ,,спестил“ на Хармоника 1045 тона CO₂ екв. за този период. Ако използвахме конвенционални суровини, нашият отпечатък от тях би бил с около 25% по-висок.
Как се получава разликата? Ето един пример:
Прясното мляко Хармоника идва от свободно пасящи крави, а пасищата не се торят с изкуствени торове, нито пък културите, които се отглеждат за храна за зимата. Освен това, за да е здрава почвата, тя се обработва по такъв начин, който задържа въглерода вътре.
Така емисиите за 1 литър прясно мляко при нас са 0,94 кг CO₂ екв., спрямо 1,12 кг CO₂ екв. при конвенционално производство.*
Биоразнообразие
Но въздействието на храната
не се измерва само в емисии.
Начинът, по който се отглежда храната, влияе пряко върху биоразнообразието – живота в почвата, водата и екосистемите около тях. А днес именно това биоразнообразие е под натиск заради загубата на местообитания, разрушаването на екосистеми, климатичните промени, замърсяването и прекомерното използване на природните ресурси.
Затова погледнахме към две биологични стопанства, с които работим – стопанството на Иван Данчев край Троян и биоферма „Адан Вилидж“ в полите на Стара планина. Ето три от практиките, които те прилагат за опазване на биоразнообразието:
Торене Подхранването на почвата е съобразено с нуждите на културите, а не с максимален добив на всяка цена. виж повече
В стопанството на Иван Данчев почвите се наторяват само с животинска тор. Във фермата Адан Вилидж не се използват дори биологични торове, защото при култури като лимеца те не водят до по-висок добив. И в двата случая подходът е съобразен с естествените нужди на почвата и растенията.
Поливане Фермите разчитат на дъждовна вода, без допълнително напояване. виж повече
И двете ферми не прилагат допълнително поливане, а използват само дъждовна вода. Така растенията и почвата се адаптират към естествените условия и стават по-устойчиви на засушаване.
Култури Изборът на култури помага на почвата да остане жива, устойчива и по-малко зависима от външна намеса. виж повече
При Иван Данчев освен основните култури се оставят и покривни култури през зимата. Във фермата Адан Вилидж се отглеждат древни сортове – лимец, спелта и ръж – които поддържат почвата жива и сами се справят с плевелите.
Как работим?
Работим дългосрочно с фермери, производители и доставчици, с които през годините сме изградили стабилни отношения.
За нас партньорството не е само договор, а доверие, честност и простота в ежедневната работа. Това се вижда и в числата – средната продължителност на отношенията ни с партньорите е над 60 месеца. Освен това, наша цел винаги е била да инвестираме в местно производство, затова:
66%
от използваните суровини са местни,
което се равнява на 40% от общия ни разход за суровини за 2025 г. С всеки доставчик работим средно повече от 5 години.
Невинаги обаче е възможно да работим с местни производители, защото част от суровините просто не се отглеждат локално – например захарта, която се равнява на 8,5% от общото и идва от Колумбия, Лаос и Мозамбик, както и кокосовото масло от Филипините, което се равнява на 1,7%.
Политики, доклади и ресурси
Управлението на въздействието във веригата ни на стойност изисква проследяване, ясни правила и постоянство. Затова с времето създадохме политики, доклади и ресурси, които ни помагат да работим по-отговорно и прозрачно, и върху които продължаваме да надграждаме.
Правила за работа
Кодекс на доставчиците
Описва принципите, по които изграждаме отношенията си с фермери, производители и доставчици.
Политика за лобизъм
Поставя рамка за прозрачност в публичните позиции, застъпничеството и участието ни в разговори по важни за сектора теми.
Процедура за разглеждане на сигнали и оплаквания
Описва как могат да се подават сигнали и как подхождаме към тяхното разглеждане.
Климат, емисии и биоразнообразие
План за климата
Описва посоката, в която работим за намаляване и по-добро управление на климатичното си въздействие.
Доклад за емисии за 2021 г.
Първият ни по-задълбочен поглед към въглеродния баланс и емисиите от дейността ни.
Доклад за емисии за 2023 г.
Актуализирано изчисление на въглеродния отпечатък и основните източници на емисии.
Отчет на емисиите 2023 – 2025 г.
Обобщение и сравнение на въглеродния отпечатък на суровините ни спрямо конвенционалното земеделие.
Доклад за биоразнообразие за 2024 г.
Изследване на земеделски практики в две биологични стопанства, с които работим.
Подкрепа за Манифест COP30
Показва публичната ни подкрепа към общи действия и политики за по-устойчиво бъдеще.
Човешки права и верига на стойност
Декларация за човешките права
Заявява принципите ни за уважение към човешките права в дейността ни и по веригата на стойност.
Декларация за равнопоставеност и приобщаване
Заявява ангажимента ни към справедливост, равни възможности, уважение към различията и среда, в която всеки се чувства приет и изслушан.
Оценка на рисковете за човешки права по веригата на стойност
Проследява потенциалните рискове, свързани с човешките права, и ни помага да ги управляваме по-ясно.
Клиенти в противоречиви индустрии
Позиция за присъствието на продуктите на Био България в търговски обекти, разположени на бензиностанции, и разграничаването ни от подкрепа за сектора на изкопаемите горива.
Асоциациите, в които членуваме
За нас е важно да участваме активно и в публичния разговор за развитието на хранителната индустрия. Затова сме част от асоциации, с които работим за създаването на по-благоприятна среда за развитие на хранителната индустрия, популяризирането на биопродукти и подпомагането на биопроизводителите и биотърговците в България.
Българската предприемаческа асоциация
Общност, която работи за по-добра среда за предприемачество, иновации и развитие на бизнеса в България.
Разгледай → 02 Food & Drink BulgariaХрани и напитки
България
Сдружение, което обединява компании от хранително-вкусовата индустрия и работи за развитието на сектора.
Разгледай → 03Българска асоциация биопродукти
Асоциация, насочена към развитието на биотърговията, популяризирането на биопродукти и подкрепата за сектора.
B Corp компания
Открихме, че принципите ни и начинът ни на работа съвпадат с идеята на B Lab за трансформация на икономическите взаимоотношения. От 2022 г. Хармоника е сертифицирана B Corp компания.
Сертификатът означава, че отговаряме на високи стандарти за прозрачност, отчетност, ангажираност към заинтересованите страни и отговорност. Ние сме част от общност от компании, за които стремежът към промяна е основен двигател в правенето на бизнес.
Накъде продължаваме?
Все още има много неща, които не правим достатъчно добре
Затова продължаваме да измерваме, да променяме процесите си и да си поставяме конкретни цели:
100% възобновяема енергия
за Хармоника
Работим цялата електроенергия, която използваме пряко, да идва от възобновяеми източници.
Повече възобновяема енергия при партньорите ни
Насърчаваме и партньорите ни да увеличават дела на възобновяемата енергия по веригата ни на стойност.
По-пълно измерване
на въглеродния отпечатък
Продължаваме да разширяваме обхвата на измерване, за да разбираме по-добре откъде идват емисиите и къде имаме най-голям потенциал за промяна.
Повече яснота по веригата
на стойност
Ще продължим да развиваме политики, оценки и процеси, които ни помагат да работим по-прозрачно с фермери, производители и доставчици.