За първи път представихме киселото ни мляко през септември 2006. От тогава до сега работим с едни и същи малки семейни био ферми и благодарение на тях имаме изключително качествено и вкусно мляко. Изведнъж миналата седмица съществуването им на белия свят беше поставено под сериозно съмнение в новините на Нова телевизия в репортаж под името „Не ядем и не произвеждаме био храни„. В България няма био крави, казаха по телевизора. „Нито една.“ Нула. А и не ядем и не произвеждаме био храни. Ти да видиш!

Преди да се обадим и да попитаме фермерите дали не им се е случило нещо лошо, решихме да изгледаме отново репортажа. Все пак, преди време същите новини представиха сензацията „боза бомба“, без да се усетят, че в природата съществува процес наречен ферментация.

При повторния преглед на репортажа силно ни впечатлиха следните две картинки:

В България, значи, има 911 биоговеда, които удивително много приличат на крави, а 0 (нула) крави. Е, ето къде се крие тайната на „новината“. За много градски хора разликата между говедо и крава не е ясна. Био говедото може би е някакво мистериозно същество, което въпреки очевидната си прилика, няма нищо общо с кравите. Може би говедата са кафяви, а кравите са на петна или лилави.

Понеже чустваме известна гордост, че покрай нас в новините се появи древния процес на ферментацията, решихме да им напишем мейл, в който да анонсираме съществуването на кравата. Бързият отговор ни каза, че името на фирмата ни не е споменато в репортажа, значи нищо нередно не се е случило. Говедата продължиха мистериозното си съществуване, а кравите си останаха безследно изчезнали.

Така де, както и да е. Просто искахме да знаете, че кравите са добре и всичко е наред.

А говедо (на английски cattle) е общо понятие и в науката (и статистиката) се използва за следните животни:

• Теле – младо говедо,
• Крава – женско говедо на репродуктивна възраст;
• Юница – женско говедо на репродуктивна възраст, което ще се тели за първи път;
• Телна крава – крава с теленце, което бозае;
• Ялова крава – женско говедо, загубило своята репродуктивност.
• Бик – мъжко говедо на репродуктивна възраст;
• Вол – възрастно скопено мъжко говедо, използвано за работа, като тяга.

В разговорния език говедо има съвсем друг смисъл, но не е тук мястото да го анализираме.