Сироп от лимони с джинджифил

Когато животът ти поднесе лимони… направи си сироп с интересен лимоново-джинджифилов вкус.

Когато животът ти поднесе лимони… направи си сироп с незабравим лимоново-джинджифилов вкус.

Цялата свежест на узрели под слънцето, току-що откъснати сочни био лимони в комбинация с ароматен био джинджифил и био тръстикова захар. Може да го разреждаш със студена вода или да го добавяш като естествен подсладител в горещ чай, в зависимост от сезона. Но каквото и да правиш, на всяка цена го пробвай с газирана вода и много кубчета лед. Получава се уникална лимонада. После да не кажеш, че не сме ти казали.

Препоръчаното съотношение на разреждане е 1:7.

Защо слагаме захар в сиропа, тя не е ли вредна?

Истина е, че нашите сиропи съдържат повече захар, но това се дължи на естеството на продукта, който правим. Сиропите традиционно са били начин хората да запазят част от летните плодове, за да им се наслаждават и през зимните месеци. Добавянето на захар към плодовия сок спира ферментацията и съхранява сока. Използваме същия метод за приготвянето на нашите сиропи, и така суровата захар е естествен традиционен консервант. Препоръчително е да се разрежда с вода 1:7. Ако се притеснявате, просто не прекалявайте.

Защо не ползваме понятията „сурова“ и „нерафинирана“ захар?

Смятаме, че понятията сурова и нерафинирана захар подвеждат, оставяйки впечатление, че консумира непреработен продукт.

Истината е, че производството на всеки вид захар от меласа до инвертна захар или захарен сироп започва с един и същи процес – рафиниране.

Рафинирането означава още пречистване или филтриране. Целта е да се премахнат съставки или примеси, които оказват влияние на микробиологичния състав и съдържанието. Процесът може да се извърши машинно – с филтър или чрез затопляне и употребата на допълнителни химикали.

Фабриката, с която работим използва захар от Куба, която получава на големи блокове и разтопява при производство. Разтопената захар се слага в центрофуги които отделят кристалите от меласата. В зависимост от силата и продължителността на центрофугата се получават различните качества захар. Най-светлата захар (white < 45 IU) е скъпа, защото няма много предлагане, тъй като се прави само в добрите фабрики в Европа и САЩ. Следващата е Super light < 250 IU, а най-популярната е Extra Light < 500 IU. После, между 600 и 1400 IU е Golden Sugar, а след нея е Demerara (между 1400 и 2000 IU). Мусковадо е захар с добавена към нея меласа за цвят. Различните видове захар са подходящи за производството на различни продукти. Тъмните, меласни захари като мусковадото и демерара не са подходящи за друго освен за самостоятелен пакетаж. Заради високото им съдържание на влага те дават предпоставка за развитието на нежелани микроорганизми. В конвенционалното производство не биха препоръчали употреба на сурова захар защото не е безопасна. В био вариант е допустимо, но не препоръчително. Сурова е захар с ниска поларизация (99.5 е границата, над която захарта се определя от митническите закони като сурова).

Освен митнически стандарт, няма друга официална регулация, която да дефинира какво е сурова захар. Суровата захар съдържа пепел, остатъци, пръст и боклуци, затова е необходима допълнителна обработка. Променихме етикетите, за да стимулираме подобни дискусии. Вярваме, че е важно хората да разбират ясно кога става дума за производствен процес и кога дадено понятие се превръща в маркетингов похват без технологично покритие.

Сироп от лимони с джинджифил
  • Био сертифициран
  • Без глутен
  • Без ГМО
  • Веган

Съдържание

40% студенопресован сок от пресни био лимони, био тръстикова захар, био джинджифил.

Как се прави

Правим нашия сироп от лимони и джинджифил по традиционния метод на студено пресоване, запазващ всички хранителни и вкусови качества на лимоните. Още от преди да има хладилници, сиропите са били начин да съхраниш летните плодове, за да им се насладиш през зимата. Придържайки се към класиката, измислена от бабите ни, ние използваме точно толкова захар (био тръстикова захар), колкото е необходимо, за да влезе тя в ролята си на естествен консервант.

Хранителна стойност

в 100 мл.

Енергийност

247 kcal / 1049 kJ 12.37%%

Мазнини

1.1 g 1.57%

Въглехидрати

59.03 g 22.7%

от които Захари

58.8 g 65.33%

Белтъчини

<0.34 g 0%

Опаковки

- 750 мл.

Други свързани продукти

Рецепти

Новини от harmonica

Можете да получавате повече информация за това, което правим, и най-новите ни предложения директно по мейл, без досаден спам.