Сироп от мурсалски чай

Сироп от мурсалски чай

Още едно постижение, с което сме особено горди. Мурсалският чай е изключителна билка, с много ограничено разпространение – има я само в няколко района в света, сред тях са Странджа и Родопите. Местните хора го берат и пият редовно от край време, а много изследователи отдават родопското дълголетие именно на този полезен навик. Ние пък решихме да ви го доставим във вид на вкусен сироп с прекрасен свеж аромат.

 

Смятаме, че понятията сурова и нерафинирана захар подвеждат, оставяйки впечатление, че консумира непреработен продукт.

Истината е, че производството на всеки вид захар от меласа до инвертна захар или захарен сироп започва с един и същи процес – рафиниране.

Рафинирането означава още пречистване или филтриране. Целта е да се премахнат съставки или примеси, които оказват влияние на микробиологичния състав и съдържанието. Процесът може да се извърши машинно – с филтър или чрез затопляне и употребата на допълнителни химикали.

Фабриката, с която работим използва захар от Куба, която получава на големи блокове и разтопява при производство. Разтопената захар се слага в центрофуги които отделят кристалите от меласата. В зависимост от силата и продължителността на центрофугата се получават различните качества захар. Най-светлата захар (white < 45 IU) е скъпа, защото няма много предлагане, тъй като се прави само в добрите фабрики в Европа и САЩ. Следващата е Super light < 250 IU, а най-популярната е Extra Light < 500 IU. После, между 600 и 1400 IU е Golden Sugar, а след нея е Demerara (между 1400 и 2000 IU). Мусковадо е захар с добавена към нея меласа за цвят. Различните видове захар са подходящи за производството на различни продукти. Тъмните, меласни захари като мусковадото и демерара не са подходящи за друго освен за самостоятелен пакетаж. Заради високото им съдържание на влага те дават предпоставка за развитието на нежелани микроорганизми. В конвенционалното производство не биха препоръчали употреба на сурова захар защото не е безопасна. В био вариант е допустимо, но не препоръчително. Сурова е захар с ниска поларизация (99.5 е границата, над която захарта се определя от митническите закони като сурова).

Освен митнически стандарт, няма друга официална регулация, която да дефинира какво е сурова захар. Суровата захар съдържа пепел, остатъци, пръст и боклуци, затова е необходима допълнителна обработка. Променихме етикетите, за да стимулираме подобни дискусии. Вярваме, че е важно хората да разбират ясно кога става дума за производствен процес и кога дадено понятие се превръща в маркетингов похват без технологично покритие.

Load More

Качества

Аромат свеж билков
Цвят жълто-оранжев
Разреждане  1:8
Съхранение На защитено от пряка слънчева светлина и топлина място

Съдържание

Екстракт от цвят на мурсалски чай, био тръстикова захар.

Как се прави

Извличаме воден екстракт от сушените цветове, набрани от района на Странджа. Леко го загряваме до 60 градуса, а в края на процеса, за не повече от минута – до 70 градуса. Пълним в бутилки чрез пастьоризатор, тъй като не използваме консерванти.

Хранителна стойност

в 100 мл.

Енергийност

0 kcal / 0 kJ 0%

Мазнини

0 g 0%

Въглехидрати

0 g 0%

Белтъчини

0 g 0%
  • Certified Organic
  • Gluten Free
  • Vegan
  • GMO Free
  • Pesticide Free
  • BG-BIO-02

Опаковки

  • стъклени бутилки 750 мл.

Предложения

Това е единственият ни сироп, който се разрежда едно към осем. Сиропът от мурсалски чай е елегантна и освежаваща напитка, може да се поднесе с лед, газирана вода и лимон.

Новини от harmonica

Можете да получавате повече информация за това, което правим, и най-новите ни предложения директно по мейл, без досаден спам.